やさしい味の豆乳なべ

　　　　　　　

新年あけましておめでとうございます。
昨年３月からスタートしたこのはちみつレシピ。
今年も頑張ってレシピを毎月載せていけるよう頑張ります！
2023年最初のレシピは寒い冬に食べたい豆乳なべ。
はちみつは醤油だれに混ぜるだけの簡単レシピ。
皆さまお試しくださいね。
きりっとした醤油の味をはちみつの甘さで和ませます。

【材料（5～6人分）】
・肉（写真は豚バラスライス、鶏肉でも可）…300g
・魚介類（写真はタラ）…600ｇ
・葉物野菜（写真は白菜、水菜もおすすめ！）…450g
・お好みの季節野菜（玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、しいたけなど）…350ｇ
・厚揚げ…2丁（油揚げもおすすめ）
・出汁または水…200㏄～400㏄
・豆乳…300㏄～500㏄
・はちみつ…大さじ2~3杯
・醤油…大さじ３～4杯
・りんご酢…お好みで

 

①食べやすい大きさに具材を切る。

②火の通りにくい食材を底にしいて、葉物野菜、肉、魚介類を
交互に重ねて最後に厚揚げをのせる。
③出汁（または水）を鍋に入れ、蓋をして強火で10～15分加熱。

④その間につけダレを作ります。
タレの材料を全部混ぜて出来上がり。
⑤具材に火が通ったら火を弱めて豆乳を入れ、
軽く温めて火を止めて完成。。（注：豆乳を入れてから加熱しすぎると分離する可能性あり！
モソモソさせないために早めに火から下ろすのがポイントです）⑥はちみつ入りの醤油だれをかけていただきます。
ほんのり香るはちみつが具材の味を引き立てます。

最後にお餅を投入するもよし！豆乳とお餅でお腹が優しく満たされます。

 

2023年はうさぎ年！（こっそりわたくしうさぎ年）。
ぴょんぴょんと飛躍する年になること間違いなし！！

 

ご協力いただいたお店
山のうえの小さなお店　えんがわさん

安濃町のお山にある旅する料理人が営むお店です。ちょこっと寄り道のつもりが一日いても飽き足らない、時間の感覚が麻痺してしまうようなお店。川村養蜂場のはちみつをご使用いただいています。

三重県津市安濃町草生3468-1
Tel:059-253-8995
Web:https://engawa.mystrikingly.com

 

 

 

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