こんにゃくはちみつ甘辛煮

8月。とにかく暑いです。
まだ日中よりは涼しい早朝より仕事をしております。
朝の風は少しだけやさしく心地よいです。
お盆を過ぎるとスズメバチがちらほら現れるので
油断の出来ない日々になりますが、
暑すぎる今頃は蜂も人間も少しゆっくりスローに動いております。

今月のレシピはこんにゃくはちみつ甘煮。
暑い季節でも食欲がわくお料理です。
ぜひぜひお試しください！

 

こんにゃくはちみつ甘辛煮

【材料】　作りやすい分量

・板こんにゃく・・・250g
・川村養蜂場のはちみつ・・大さじ2
・醤油・・大さじ1
・日本酒・・・大さじ1

【作り方】

① 板こんにゃくをスプーンてちぎるか一口大に切る。

②空の鍋に①を入れ、キュルキュル音が聞こえるまで空炒りする。
油はひかない（途中、こんにゃくから水分が出てくるが
気にせずかき混ぜながら空炒りします。）

③ 鍋底の水分が無くなり、キュルキュル音がし始めたら残りの材料を入れ混ぜ、
蓋をして中火〜弱火で４〜6分蒸し焼きにする。（焦げそうな場合は弱火に調整）。
（はちみつが固い場合、最初に軽く温め柔らかくする）

④ 煮汁が無くなったらあら熱が取れるまで冷まして完成。

お好みで、唐辛子などふって味変にどうそ。

 

夏場の食欲がない日でも食べたくなります。
お弁当のおかずにも〇。
夏は蜂の働きも鈍るので私たちの仕事もお休みのチャンス。
蜂がまた活発になる秋までの間に少し長めの夏休みを取ります。
今年は残暑がさほど厳しくないとの予想ですが、
秋の夜風が今から待ち遠しいです。

ご協力いただいたお店

山のうえの小さなお店　えんがわ

安濃町のお山にある旅する料理人が営むお店です。ちょこっと寄り道のつもりが一日いても飽き足らない、時間の感覚が麻痺してしまうようなお店。川村養蜂場のはちみつをご使用いただいています。

 

 

三重県津市安濃町草生3468-1
Tel:059-253-8995
Web:https://engawa.mystrikingly.com

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