パンケーキ

5月。いつのまにか５月です。
蜂と格闘するように日々過ごしております。
あれもこれもやらなくてはいけない！と
蜂場から蜂場を走り回る毎日です。
トラックから眺める春の景色に癒されつつ
蜂場に到着して巣箱を開けるたびに蜂の勢いに圧倒されます。
心地よい季節でどこかへ出かけたくなりますが、
蜂の成長も伸びる時期。うかうかしていられません。

今月のレシピはパンケーキです。いつ食べてもうきうきパンケーキ。
はちみつたっぷりかけてお召し上がりください。。

 

パンケーキ

【材料】　作りやすい分量

・A薄力粉・・・200g
・A塩・・・ひとつまみ
・Aベーキングパウダー・・・小さじ1杯
・Bぬるま湯・・・800g
・B砂糖・・・大さじ1杯
・Bインスタントイースト・・・小さじ半杯
・川村養蜂場のはちみつ・・・お好きなだけ

【作り方】

①  Bをボウルに入れ、よくかき混ぜてイーストがぷくぷくしてくるまで
　暖かい場所に置いておく（１5分くらい）

②①が泡立ってきたらAの粉類を全て合わせ、ふるい入れて
　泡立て機でよく混ぜ30分くらい暖かい場所で休ませる。

③ 分厚めのフライパン（テフロン加工も可）をじっくり温め、
　大さじ3杯くらいを目処に油を引かず中火で片面を焼く。

④上面に穴が空き、乾いたら焼き上がり。ひっくり返してできあがり。

 

 

 

 

 

 

 

⑤焼き立てにバターとはちみつをたっぷりかけて温かいうちにいただく。
冷めたら軽く温めると美味しい。

小麦粉の3分の２をセモリナ粉や蕎麦粉に変えても美味しいです。
モロッコの朝ごはんに食べられるパンケーキのアレンジ。
千の穴と呼ばれる気泡にはちみつが染み込んで、朝から元気がでそうな一品です。

 

仕事で訪れた山形の桜。
三重の桜より開花が遅いので２度お花見を楽しむことができました。

蜂の虫数がどんどん増えるこの時期。
油断しているとどんどん分蜂していきます。

 

ご協力いただいたお店

山のうえの小さなお店　えんがわ

安濃町のお山にある旅する料理人が営むお店です。ちょこっと寄り道のつもりが一日いても飽き足らない、時間の感覚が麻痺してしまうようなお店。川村養蜂場のはちみつをご使用いただいています。

 

 

三重県津市安濃町草生3468-1
Tel:059-253-8995
Web:https://engawa.mystrikingly.com

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