はちみそ焼おにぎり

7月です。たくさん雨が降ったかと思えば、晴天が続いたり...とにかく暑い！！
採蜜はほぼ終わりですが、昼以降の暑さに耐えられず、
この時期も早朝仕事です。夜明けはとっても涼しいけれど、朝の８時を回るころには
あっという間に地獄の炎天下！
働き蜂たちは案外元気に活動していて、夏の花蜜を採って集めてます。
こんな暑さの中みずみずしく咲く花々にもすごいなあと感動。
今月のレシピはその名もはちみそ焼おにぎり。（はちみつ味噌焼おにぎりの略らしい...）
はちみつ入り味噌ソースをおにぎりにつけて。
是非是非お試しくださいませ。

【材料】
・ごはん…お茶碗2杯分
ソース…（作りやすい分量）
・川村養蜂場百花のはちみつ…40ｇ
・お好みの味噌（写真はむぎ味噌）…80ｇ
・すりごま（お好みで）…20ｇ
※味噌が硬めの場合は酒か水で柔らかくのばします。

【作り方】
①お茶碗一杯分を２等分してしっかり硬めの厚みの薄いおにぎりを作る。
②小ぶりのボウル又は容器にソースの材料をすべて入れ、ダマにならないようよく混ぜる。
③おにぎりを弱火のフライパン又はトースターで薄く焦げ目が付くまで両面焼く。

このおこげ！焼き目だけでもすでに美味しそう！

④焦げ目がついたらソースを小さじ３分の１～半分ほど薄く伸ばし、裏面にも塗って香ばしく両面焼く。

おにぎりを加熱するとふっくらして米粒に隙間ができます。
完成前におにぎりがほぐれてバラバラになるので、キュッと握ってください。
フライパンは焦げ付かない仕様のものか、薄く油をひいて焼いてください。
夏の食欲のない日にも食べたくなるお手軽な焼おにぎり。
夏のお昼にどうですか？

 

ご協力いただいたお店
山のうえの小さなお店　えんがわさん

 

安濃町のお山にある旅する料理人が営むお店です。ちょこっと寄り道のつもりが一日いても飽き足らない、時間の感覚が麻痺してしまうようなお店。川村養蜂場のはちみつをご使用いただいています。

 

三重県津市安濃町草生3468-1
Tel:059-253-8995
Web:https://engawa.mystrikingly.com

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お家でできる！はちみつを使った料理

 

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