スイカサラダ

7月。今年の夏もとても暑い。
川村養蜂場の採蜜は６月でおしまい。
蜂の育成がおもな養蜂場での仕事になります。
６月までの巣箱の中と違ってだんだんと虫数も減り、勢いがありません。
蜂も人間もバテバテ。この時期暑い外での活動を控えるのは
蜂たちも同じなのでしょう。

今月のはちみつレシピは夏の定番スイカを使ったスイカサラダ。
スイカをサラダ風に食べるヨーロッパの食べ方を教わりました。
是非是非お試しください。

スイカサラダ

【材料】
・スイカ・・・１/４個
・赤玉ねぎ・・・１/２個
・ミントやセロリの葉・・・たっぷりと好きなだけ
・オリーブ・・・お好みで
・チーズ・・・お好みで　写真はフェタチーズ
《ピカーダ》
・ミックスナッツ・・・くるみ、アーモンドなど数種類
《ドレッシング》
・塩・・・２つまみ
・バルサミコ酢・・・お好みで小さじ２〜３杯
・川村養蜂場のはちみつ・・・小さじ２杯
・オリーブ油・・・大さじ２杯

【作り方】

①スイカは種と皮を取り除き、ひと口大にきる。
　赤玉ねぎは荒めのみじん切りか薄い半月切りにし、
　辛味が気になる場合は軽く水にさらしておく。

② ミントとセロリは千切りにして①と混ぜておく。

③ ミックスナッツは粗めに刻む。
　（ローストナッツでない場合はフライパンの弱火で空炒り、焦げや酸いので注意）

④ドレッシングの材料を大きめのボウルに入れよく混ぜ、②を入れ軽く混ぜ合わせる。

⑤陽気に盛り付け、③のピカーダ、お好みでチーズとオリーブを飾り完成。

バルサミコ酢の代わりにレモン半個を絞っても爽やかです。
ヨーロッパの夏を感じるスイカのサラダ
ピカーダはカタルーニャのナッツのふりかけ
サラダにも主菜やパスタで楽しむ人も。

 

スイカといえばお友達から安曇野の山にお休みを使って出かけると
いう話を聞いたばかり。安曇野のスイカは大変美味しいそうで、
登山もですが、スイカを食べるのをすごく楽しみにしているというのです。
（安曇野の話のなかで２回くらいスイカの話をした）
スイカにそれほどの思い入れもない私ですが、ずいぶん前に習いに行っていた
中国語教室の先生の中国のご実家でのお話を思い出しました。
夏になるとスイカ売りがやってきて丸ごとたくさん買うそうです。
たぶんみんなが想像している以上のスイカがゴロゴロと
その時期は家に転がっているんだと聞きました。
海外の食材が手に入るお店ではタイ製のスイカジュースが販売されていますし、
今回アジア以外のヨーロッパでも食べられていることが分かりました。
自分が思った以上に世界中の人々がスイカを食べている！
そのままで食べるのもあり、塩をかけて食べるのもよし！
暑い夏にジューシーなスイカを食べたくなるのは万国共通なのでしょうか。

 

 

ご協力いただいたお店

山のうえの小さなお店　えんがわ

安濃町のお山にある旅する料理人が営むお店です。ちょこっと寄り道のつもりが一日いても飽き足らない、時間の感覚が麻痺してしまうようなお店。川村養蜂場のはちみつをご使用いただいています。

 

三重県津市安濃町草生3468-1
Tel:059-253-8995
Web:https://engawa.mystrikingly.com

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