鶏肉の照り焼き

8月。さらに暑い日が続いてます。
養蜂場の蜂たちは完全にバテバテ。
この時期は蜂たちの活動も抑え気味です。
私たち養蜂家も早朝に出かけて外での仕事は昼前に終えます。
この先毎年このような夏がやってくると思うと不安になります。

今月のはちみつレシピは鶏肉の照り焼き。
ささっと簡単にできるので夕飯のメニューに困ったときやお弁当の一品に
我が家でもよく作るメニューです。是非是非お試しください。

鶏肉の照り焼き

【材料】
・鶏もも肉・・・800g
・川村養蜂場の百花のはちみつ・・・大さじ2〜3
・醤油・・・大さじ1
・日本酒・・・大さじ1

【作り方】

①鶏肉をひと口大に切る。
　

 

 

 

 

 

 

② ボウルに調味料を全て入れよく混ぜる。

③ ボウルに準備した鶏肉を移し、全体にからめるように揉み込み３０分以上漬け混む。
　

④フライパンに漬け込んだ肉を皮を下にして並べてから火をつける。（油はひかない）

⑤フライパンに蓋をして中火で４〜6分蒸し焼きにする。（焦げそうな場合は弱火に調整する）

⑥ひっくり返し、蓋をして更に3〜5分焼く。

 

 

 

 

 

 

 

⑦火が通ったら皮目に焼き色をつけ完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏肉を醤油蜂蜜日本酒に漬けて焼くシンプルレシピです。

 

あまりの暑さに台所に立つことが辛い毎日。
暑さに負けない身体を作るためにも日々の食事はとても大切。
でも暑い～と葛藤の毎日です。
そんな暑い午後にはちみつレモンを炭酸水で割って飲んでリフレッシュして
ます。昨年の冬に頂いたレモンを冷凍にしてあり、夏前に
はちみつに漬けておきました。最高に美味しいです。

先日四日市農芸高校の生徒さんが養蜂の現場を見学に来られました。
午前中だというのに陽射しが異常にきつく、うだるような暑さの中
ダラダラと汗を流しながら作業を見学。メモを片手にいろいろ質問してくれて
若い養蜂仲間が出来たようでなんとも嬉しかったです。
夏休みの間にあちらこちらの農家さんの作業にお手伝いに
行ったりするとのことで、十代の若い子たちが
実際の現場に自ら出向いて体験して学ぶことに感動しました。

 

ご協力いただいたお店

山のうえの小さなお店　えんがわ

安濃町のお山にある旅する料理人が営むお店です。ちょこっと寄り道のつもりが一日いても飽き足らない、時間の感覚が麻痺してしまうようなお店。川村養蜂場のはちみつをご使用いただいています。

 

三重県津市安濃町草生3468-1
Tel:059-253-8995
Web:https://engawa.mystrikingly.com

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