鶏もも肉の照りやき

1月。新年あけましておめでとうございます。
今年のお正月は１月らしく寒い日が続いております。
養蜂場の蜂たちは寒い日はじっと巣箱にとどまって
外に出ることはあまりありません。
そして養蜂家も冬の間蜂場にあまり行きません。
春にむけて巣箱を洗ったり、巣枠を作ったり、
余分にある巣のメンテナンスなどの仕事をしております。
巣箱の蓋を開ける春先まで蜂たちは元気やろかと
心配ではありますが、春からの重労働に備えて
私たちも体力作りをしたりしております。

今月のレシピは鶏もも肉の照り焼き。
さっと作れるのでお弁当に入れたり、おかずに困った時のメニューに
おすすめです。はちみつを使うことで照りや甘みに深みが増します。

 

鶏もも肉の照りやき

【材料】
・鶏もも肉・・・３枚
・塩・・・小さじ1/2
・醤油・・・大さじ2
・川村養蜂場の百花のはちみつ・・・大さじ3

【作り方】

① 鶏もも肉の両面にフォーク等で穴をたくさん開ける。
　

 

 

 

 

 

 

②塩を満べんなく振り、①に揉み込む。

 

 

 

 

 

 

 

③  冷たいままのフライパンに皮目を下にして並べ、蓋をし中火で３〜４分くらい加熱する。

④ 肉の表面がうっすら白くなり、皮目がパリッとしてきたらひっくり返す。

 

 

 

 

 

 

 

⑤ 皮目にはちみつと醤油の合わせたものを回しかけ、再び蓋をして弱目の中火で２分ぐらい蒸し焼きにする。

⑥蓋を取り、水分を飛ばしつつ照りが出るようにして完成。

 

 

 

 

 

 

 

本当に簡単で美味しく出来上がります。
はちみつとお醤油をお肉にからませることでとてもジューシーになります。
白いご飯がすすむこと間違いなしです。

 

ドイツの煙はき人形。津市のJACK＆PETERさん(おもちゃ屋さん)で２,３年前に購入。
煙はまだ出したことはありませんが、養蜂家のおじさんがもつ黄色の物体は巣。
煙は口から出るそうです。こんな優雅な養蜂家になりたい。

今年のお正月も近所の海辺の公園で凧あげ。電線がないナイス凧あげスポットです。
電線もなければ私たち以外に凧をあげる人もいない。
コロナ禍でもさほど混雑することがなかった公園。
体力作りに時たまジョギングをしますが、
知り合いに出会うこともなく、自分のペースで走れます！
（ちょっとした四日市のスポットをお知らせさせていただきました）

 

 

 

ご協力いただいたお店

山のうえの小さなお店　えんがわ

安濃町のお山にある旅する料理人が営むお店です。ちょこっと寄り道のつもりが一日いても飽き足らない、時間の感覚が麻痺してしまうようなお店。川村養蜂場のはちみつをご使用いただいています。

 

 

三重県津市安濃町草生3468-1
Tel:059-253-8995
Web:https://engawa.mystrikingly.com

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お家でできる！はちみつを使った料理

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