はちみつスパイスケーキ

 

 

2月。寒い日が続いております。
暖かくなると活発にうごくようになり、家族が増える蜂たち。
この時期から少しづつ養蜂家の春仕事の準備がはじまります。
春が来るのが待ち遠しい気持ち半分、蜂次第で仕事が増えるので
なんとなく怖いような今からビクビクした気持ちでおります。。

今月のレシピははちみつスパイスケーキ。
お好みでいろいろなスパイスでお試しください。
はちみつとスパイスの相性はどれもおすすめです。

 

はちみつスパイスケーキ

【材料】
・＊薄力粉・・・220g
・＊スパイス・・・小さじ1
・＊ベーキングパウダー・・・小さじ2
・＊塩・・・小さじ半分
・砂糖・・・80g
・卵・・・3個
・米油・・・150g
・川村養蜂場の百花のはちみつ・・・100g
・紅茶・・・220g
・仕上げ用はちみつ・・・50g
スパイスはシナモン、カルダモン、グローブ、ナツメグなど。
ミックスもあり！

【作り方】

①大きめのボウルに＊を合わせてふるいにかけ、ダマを細かくする。
②砂糖も加えて、木ベラで混ぜ合わせる。
③中央を窪ませ、その他の材料を入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
　（はちみつが固い場合、軽く温める）
④お好みの型にオーブンペーパーを敷き、できた生地を流し込む。
⑤180度に予熱したオーブンへ入れ、10分焼いた後、170度で30分焼く。
　（道中、焦げそうならアルミホイルを被せ焼き色を調整する）
　30分経って一度竹串かナイフをケーキの中央あたりに差し込み、生地が付いてこなければ焼き上がり、
　生地が付いてくるようなら（付かなくなるまで）10分ずつ追加で焼く。
⑥焼き上がりの熱い状態で、型から出さずに仕上げ用はちみつを上からまんべんなく回しかける。

　

 

 

 

 

 

 

完全に冷めたら完成。

はちみつを上からかけて仕上げるケーキ。
暖かい紅茶やコーヒーと一緒にいただくのも美味しいです。
家にいる時間が長くなる２月。はちみつスイーツを
自宅で楽しめる寒い冬ならではのケーキです。

2026年２月1日体力作りのためにと子供と一緒に
第一回四日市みなとランフェスティバルに参加しました。
少し前から練習を重ねてきましたがこの日はなんとなく風邪気味で身体が重たい。
サッカーで日頃から鍛えている息子は私と同じペースで走るのは休憩しているようだと
言い残し、あっという間に姿が見えなくなりました。
凄いぞ息子よ。また来年に向けて練習するぞ！

 

 

 

ご協力いただいたお店

山のうえの小さなお店　えんがわ

安濃町のお山にある旅する料理人が営むお店です。ちょこっと寄り道のつもりが一日いても飽き足らない、時間の感覚が麻痺してしまうようなお店。川村養蜂場のはちみつをご使用いただいています。

 

 

三重県津市安濃町草生3468-1
Tel:059-253-8995
Web:https://engawa.mystrikingly.com

他のはちみつレシピもぜひご覧ください！
お家でできる！はちみつを使った料理

instagramも更新しています。
instagramはこちらから